Tzatziki, een heerlijke frisse dip die bijna overal bij past. Dit traditioneel Griekse bijgerecht bestel je in Griekenland echt overal. Het is ook gewoon heel erg lekker bij het eten. Je kunt het gebruiken om je brood of aardappels (friet) in te dippen, maar ook als saus voor je vlees. Een hartstikke veelzijdig gerecht dus!
Benieuwd hoe je nou zelf de lekkerste tzatziki maakt? Mirjam, half Nederlands, half Grieks, is tourleider bij Let’s meet in Thessaloniki en deelt graag haar Griekse recepten met jou.
Recept
Ingrediënten
- 500 gram Griekse yoghurt
- 3 teentjes knoflook
- Halve komkommer
- 5 eetlepels olijfolie
- Verse dille
- Zout
- (Tip van Maria’s Oma: 1 eetlepel azijn)
Bereidingswijze:
- Het startpunt van de tzatziki is komkommer. Je wast een halve komkommer en raspt deze met schil. Deze laat je zo lang mogelijk uitlekken in een zeef.
- Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de knoflook. Gebruik bij voorkeur verse maar die is soms moeilijk te vinden, dus normale is ook prima. Gebruik zeker geen knoflook poeder.
- De hoeveelheid knoflook is afhankelijk van je mood. Wil je mensen op afstand houden? Gooi er dan vijf in. Wil je de vrede bewaren? Gebruik dan één teentje. De gulden middenweg zijn twee of drie teentjes geraspte knoflook.
- Naast knoflook voeg je ook zout naar smaak toe en de fijngesneden verse dille. Voeg eventueel een eetlepel azijn toe. Dit maakt de tzatziki iets luchtiger en geeft hem net een iets andere smaak.
- De komkommer voeg je het laatst toe. Probeer nog wat extra vocht uit de komkommer te krijgen door er wat op te drukken.
- Meng alle ingrediënten luchtig en goed door elkaar.
- Rust is goed voor de mens, maar ook voor de tzatziki. Laat deze een aantal uren in de koelkast rusten zodat ze goed op smaak kan komen.
- Als laatste voeg je de olijfolie toe. Je kunt deze er ook al direct doorheen mengen.
Met dit recept geniet je ook thuis heerlijk van echt Griekse Tzatziki, eetsmakelijk! Wil je nog meer Griekse recepten proberen? In onze reisgids vind je nog een aantal heerlijke recepten en nog veel meer Athene informatie!
